发酵香肠用菌种的分离、筛选及鉴定

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.05.026

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (5) : 88-92. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.05.026

研究报告

发酵香肠用菌种的分离、筛选及鉴定

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Isolation,screening and identification of predominant bacterial strains in naturally-fermented sausage

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2010-05-15
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