板栗种皮多酚的抗氧化性及其对&alpha;-淀粉酶抑制作用的研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.04.030

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (4) : 95-98. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.04.030

研究报告

板栗种皮多酚的抗氧化性及其对α-淀粉酶抑制作用的研究

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Antioxidant activity and inhibition to α-amylase of polyphenols from Chinese chestnut episperm

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