普鲁兰酶的应用对柠檬酸发酵的影响研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.03.035

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (3) : 119-121. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.03.035

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Application of pullulanase on citric acid fermentation

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2010-03-15
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