季节性制曲效果比较研究

黄持都;鲁绯;袁圆;纪凤娣;高国胜

中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (2) : 107-110.

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (2) : 107-110. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.02.033
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季节性制曲效果比较研究

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Comparison on soy sauce koji-making process during different seasons

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