苦瓜皂苷的提取方法及其生理功能的研究进展

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中国酿造 ›› 2009, Vol. 28 ›› Issue (7) : 15-19. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2009.07.006

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介绍了提取苦瓜皂苷和鉴定苦瓜皂苷的几种主要方法,以及苦瓜皂苷的重要生理功能,如:降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗爱滋病、提高人体免疫力和抑菌等,展望苦瓜皂苷在食品领域的应用。

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耿丽晶;周围. 苦瓜皂苷的提取方法及其生理功能的研究进展[J]. 中国酿造, 2009, 28(7): 15-19 https://doi.org/10.3969/j.issn.0254-5071.2009.07.006

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