桔子果酒酵母的分离筛选

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中国酿造 ›› 2009, Vol. 28 ›› Issue (4) : 55-57. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2009.04.015

桔子果酒酵母的分离筛选

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从腐烂桔子中分离得到35株酿酒酵母,从中筛选出3株发酵性能较优良的菌株。编号为F16菌株在发酵性能及桔子酒的品质方面,总体表现最优,可作为桔子酒发酵用菌种或桔子酒专用菌种选育的出发菌株。

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游见明. 桔子果酒酵母的分离筛选[J]. 中国酿造, 2009, 28(4): 55-57 https://doi.org/10.3969/j.issn.0254-5071.2009.04.015

四川省科学技术厅科技计划项目(05JY029-065)

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