微生物的发酵作用对传统酿造食品安全性的影响

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2009.02.002

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中国酿造 ›› 2009, Vol. 28 ›› Issue (2) : 5-7. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2009.02.002

专论与综述

微生物的发酵作用对传统酿造食品安全性的影响

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Effects of microbial fermentation on the safety of Chinese traditional brewing food

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2009-02-15
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