鱼露中N-亚硝基化合物及其前体物的研究现状

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2007.12.002

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中国酿造 ›› 2007, Vol. 26 ›› Issue (12) : 5-8. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2007.12.002

专论与综述

鱼露中N-亚硝基化合物及其前体物的研究现状

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Current research on N-nitroso compounds and their precursors in fish sauce

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2007-12-15
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