不同碳源对酵母代谢有机酸的影响

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2007.10.006

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中国酿造 ›› 2007, Vol. 26 ›› Issue (10) : 20-22. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2007.10.006

研究报告

不同碳源对酵母代谢有机酸的影响

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Effects of different carbon sources on the organic acid metabolism of yeasts

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2007-10-15
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