焦糖色的特性和在黄酒中的作用

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2006.11.019

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中国酿造 ›› 2006, Vol. 25 ›› Issue (11) : 62-64. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.11.019

研究报告

焦糖色的特性和在黄酒中的作用

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Characteristics of caramel color and its application in Chinese rice wine

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2006-11-15
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