固态无盐和低盐混合发酵工艺的微生物区系分析

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2006.07.013

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中国酿造 ›› 2006, Vol. 25 ›› Issue (7) : 42-43+54. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.07.013

研究报告

固态无盐和低盐混合发酵工艺的微生物区系分析

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Microflora analysis in soy sauce production with non-salt and low-salt mixed fermentation technology

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2006-07-15
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