啤酒酵母或米曲霉与紫红曲霉混合发酵对红色素的影响

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2006.07.009

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中国酿造 ›› 2006, Vol. 25 ›› Issue (7) : 28-29. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.07.009

专论与综述

啤酒酵母或米曲霉与紫红曲霉混合发酵对红色素的影响

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Effect of mixture fermentation of Saccharomyces cerevisiae or Aspergillus oryzae and Monascus purpureus on red pigment production

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2006-07-15
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