酯化红曲工艺研究及其在酿酒工业中的应用

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2006.03.016

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中国酿造 ›› 2006, Vol. 25 ›› Issue (3) : 54-55. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.03.016

研究报告

酯化红曲工艺研究及其在酿酒工业中的应用

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Study on process technology of esterification of red koji and its application in liquor-making

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2006-03-15
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