采用固定化酵母酿造食醋的工艺研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2005.11.011

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中国酿造 ›› 2005, Vol. 24 ›› Issue (11) : 33-36. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.11.011

研究报告

采用固定化酵母酿造食醋的工艺研究

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Study on parameter optimization of vinegar fermentation by immobilized yeast

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2005-11-15
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