酸菜中亚硝酸盐含量变化规律及降低措施的研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2005.11.004

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中国酿造 ›› 2005, Vol. 24 ›› Issue (11) : 9-10. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.11.004

研究报告

酸菜中亚硝酸盐含量变化规律及降低措施的研究

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Research on change and elimination of nitrite in sauerkraut

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2005-11-15
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