北方低温季节生产传统发酵酱油的探讨

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2005.09.013

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中国酿造 ›› 2005, Vol. 24 ›› Issue (9) : 40-42. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.09.013

研究报告

北方低温季节生产传统发酵酱油的探讨

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Discussion on several matters about production of traditional soy sauce during cool season in the north of China

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2005-09-15
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