无机盐及微量元素对乙酰乳酸脱羧酶发酵活力的影响

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2005.06.008

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中国酿造 ›› 2005, Vol. 24 ›› Issue (6) : 26-29. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.06.008

研究报告

无机盐及微量元素对乙酰乳酸脱羧酶发酵活力的影响

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Effects of inorganic salts and trace elements on the fermentation of α-Acetolactate decarboxylase

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2005-06-15
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