制酱用蛋白酶产生菌的分离和鉴定

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2005.06.002

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中国酿造 ›› 2005, Vol. 24 ›› Issue (6) : 6-8. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.06.002

研究报告

制酱用蛋白酶产生菌的分离和鉴定

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Isolation and identification of the protease-producing strain for miso-making

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2005-06-15
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2013-09-01

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