探方法本源、明造化机理——《齐民要术》(豆酱法)步韵

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2005.04.019

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中国酿造 ›› 2005, Vol. 24 ›› Issue (4) : 54-56. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.04.019

研究报告

探方法本源、明造化机理——《齐民要术》(豆酱法)步韵

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Research on the essence and the mechanism of method about fermented soybean in Qi-Min-Yao-Shu (Important Arts for the People,s Welfare)

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2005-04-15
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