毛霉蛋白酶在腐乳成熟中的作用

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2005.04.006

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中国酿造 ›› 2005, Vol. 24 ›› Issue (4) : 18-21. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.04.006

研究报告

毛霉蛋白酶在腐乳成熟中的作用

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腐乳；毛霉蛋白酶； Alcalase蛋白酶；多肽；

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2005-04-15
发布日期
2013-09-01

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