麦汁缓冲性能对啤酒酵母高级醇生成量的影响

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2005.03.004

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中国酿造 ›› 2005, Vol. 24 ›› Issue (3) : 14-18. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.03.004

研究报告

麦汁缓冲性能对啤酒酵母高级醇生成量的影响

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Effect of buffer capacity of saccharified wort on the yield of higher alcohols in beer brewing

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2005-03-15
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