论低盐固态酿制酱油生产工艺的改革

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2005.01.001

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中国酿造 ›› 2005, Vol. 24 ›› Issue (1) : 1-3. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.01.001

研究报告

论低盐固态酿制酱油生产工艺的改革

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Innovation of soy sauce processing technology with low-salt solid-state fermentation

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2005-01-15
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