传统麦曲在黄酒酿造中的作用和特色

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2004.10.011

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中国酿造 ›› 2004, Vol. 23 ›› Issue (10) : 29-31. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.10.011

研究报告

传统麦曲在黄酒酿造中的作用和特色

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Function of traditional koji in rice wine and its characteristics

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2004-10-15
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