耐盐乳酸菌在高盐稀态酱油中的应用

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2004.10.010

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中国酿造 ›› 2004, Vol. 23 ›› Issue (10) : 28-35. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.10.010

研究报告

耐盐乳酸菌在高盐稀态酱油中的应用

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Application of salt-tolerant lactic acid bacteria in the high-salt liquid fermentation of soy sauce

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2004-10-15
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