低盐固态原池淋浇发酵酱油技术的探讨

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2004.09.009

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中国酿造 ›› 2004, Vol. 23 ›› Issue (9) : 26-28+30. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.09.009

研究报告

低盐固态原池淋浇发酵酱油技术的探讨

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Discussion on soy sauce brewing technology by low-salt and solid-state fermentation in the pond with spraying-extraction

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2004-09-15
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2016-05-19

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