制曲车间空气微生物及其对曲药质量的影响研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2004.08.007

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中国酿造 ›› 2004, Vol. 23 ›› Issue (8) : 19-22. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.08.007

研究报告

制曲车间空气微生物及其对曲药质量的影响研究

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Study on air-borne microbes in koji-making workshops and impact on koji quality

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2004-08-15
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