豆乳凝固酶产生菌的筛选及其酶学性质的研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2004.06.006

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中国酿造 ›› 2004, Vol. 23 ›› Issue (6) : 15-17. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.06.006

研究报告

豆乳凝固酶产生菌的筛选及其酶学性质的研究

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Screening of Soymilk Coagulating Enzyme-producing Strain and Study on Its Enzyme Properties

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2004-06-15
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