纯大豆发酵豆乳的风味物质与微观结构的初探

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2004.06.003

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中国酿造 ›› 2004, Vol. 23 ›› Issue (6) : 8-9. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.06.003

研究报告

纯大豆发酵豆乳的风味物质与微观结构的初探

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Study on Flavor Substance and Microstructure of Fermented Soymilk

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2004-06-15
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