高盐固稀发酵酱油工艺及设备的改进

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2004.03.012

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中国酿造 ›› 2004, Vol. 23 ›› Issue (3) : 33-35. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.03.012

专论与综述

高盐固稀发酵酱油工艺及设备的改进

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Technology and Equipment Improvement of Soy Sauce with High-salt and Solid-state Fermentation

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2004-03-15
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