红曲在液态深层发酵酿醋中的应用

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2004.03.008

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中国酿造 ›› 2004, Vol. 23 ›› Issue (3) : 25-26. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.03.008

研究报告

红曲在液态深层发酵酿醋中的应用

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Application of Red Kojic Rice (Angkak) in Submerged Fermentation of Vinegar

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2004-03-15
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