高盐稀态发酵酱油速酿工艺技术探讨

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2004.01.007

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中国酿造 ›› 2004, Vol. 23 ›› Issue (1) : 19-21. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.01.007

研究报告

高盐稀态发酵酱油速酿工艺技术探讨

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Discussion on Instant Brewing Technique of Soy Sauce by Liquid-State Fermentation with High-Salt

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2004-01-15
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