温度调控对胶红酵母与酿酒酵母混菌发酵苹果酒品质及风味的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.09.023

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (9) : 191-200. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.09.023

研究报告

温度调控对胶红酵母与酿酒酵母混菌发酵苹果酒品质及风味的影响

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Effects of Temperature Regulation on Quality and Flavor of Cider Co-fermented by Rhodotorula mucilaginosa and Saccharomyces cerevisiae

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收稿日期	出版日期
2026-01-14	2026-09-25
发布日期
2026-10-23

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