中高温大曲产淀粉酶、蛋白酶与酯化酶功能菌挖掘及群落酶系解析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.09.021

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (9) : 172-181. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.09.021

研究报告

中高温大曲产淀粉酶、蛋白酶与酯化酶功能菌挖掘及群落酶系解析

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Mining of Amylase-, Protease-, and Esterase-Producing Functional Microorganisms and Analysis of Community Enzyme System in Medium-High Temperature Daqu

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收稿日期	出版日期
2026-01-29	2026-09-25
发布日期
2026-10-23

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