凤香型白酒酒醅中芽孢杆菌产酶与产香特性

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.09.018

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (9) : 148-156. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.09.018

研究报告

凤香型白酒酒醅中芽孢杆菌产酶与产香特性

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Enzyme-Producing and Aroma-Generating Characteristics of Bacillus Strains in Fermented Grains of Feng-Flavor Baijiu

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收稿日期	出版日期
2025-12-01	2026-09-25
发布日期
2026-10-23

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