不同大米碳氮成分对米酒醇酯水平的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.09.012

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (9) : 96-103. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.09.012

研究报告

不同大米碳氮成分对米酒醇酯水平的影响

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Effects of Carbon-Nitrogen Compositions of Different Rice Varieties on Higher Alcohol and Acetate Ester Levels in Rice Wine

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收稿日期	出版日期
2025-12-01	2026-09-25
发布日期
2026-10-23

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