高温大曲发酵过程中微生物群落演替规律研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.09.007

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (9) : 51-57. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.09.007

专题论述

高温大曲发酵过程中微生物群落演替规律研究进展

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Research Progress on Microbial Community Succession Patterns in High-Temperature Daqu during Fermentation

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收稿日期	出版日期
2026-06-02	2026-09-25
发布日期
2026-10-23

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