基于代谢组学分析GAPDH@Fe<sub>3</sub>O<sub>4</sub>固定化酶脱胺处理对葡萄酒非挥发性小分子组分的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.08.022

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (8) : 190-197. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.08.022

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基于代谢组学分析GAPDH@Fe₃O₄固定化酶脱胺处理对葡萄酒非挥发性小分子组分的影响

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Metabolomics-Based Analysis of the Effects of Biogenic Amine Removal Treatment with GAPDH@Fe₃O₄ Immobilized Enzyme on Non-volatile Small-Molecule Compounds in Wine

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收稿日期	出版日期
2025-12-01	2026-08-25
发布日期
2026-09-29

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