产香酵母筛选及其与乳酸菌复合菌系构建与发酵剁辣椒应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.08.015

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (8) : 130-138. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.08.015

研究报告

产香酵母筛选及其与乳酸菌复合菌系构建与发酵剁辣椒应用

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Screening of Aroma-Producing Yeasts and Construction of Their Composite Microbial System with Lactic Acid Bacteria for Application in Fermented Chopped Chili Pepper

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收稿日期	出版日期
2026-01-16	2026-08-25
发布日期
2026-09-29

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