浓香型白酒中主体风味物质的生物合成机制与代谢调控研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.08.010

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (8) : 85-94. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.08.010

专题论述

浓香型白酒中主体风味物质的生物合成机制与代谢调控研究进展

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Advances in Biosynthetic Mechanisms and Metabolic Regulation of Dominant Flavor Compounds in Strong-Flavor Baijiu

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收稿日期	出版日期
2026-04-03	2026-08-25
发布日期
2026-09-29

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