酒类酿造酵母基因组学研究进展及其在发酵中的应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.08.001

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (8) : 1-11. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.08.001

专题论述

酒类酿造酵母基因组学研究进展及其在发酵中的应用

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Advances in Genomics of Brewing Yeasts and Their Applications in Fermentation

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收稿日期	出版日期
2026-04-05	2026-08-25
发布日期
2026-09-29

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