德宏傣族腊腌菜发酵期间微生物群落变化与代谢物分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.07.015

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (7) : 124-133. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.07.015

研究报告

德宏傣族腊腌菜发酵期间微生物群落变化与代谢物分析

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Analysis of Microbial Community Dynamics and Metabolite Profiles in Dehong Dai La-yancai during Fermentation

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收稿日期	出版日期
2025-12-01	2026-07-25
发布日期
2026-08-27

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