浓香型白酒不同品质窖泥理化性质、微生物群落和挥发性化合物分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.07.014

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (7) : 115-123. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.07.014

研究报告

浓香型白酒不同品质窖泥理化性质、微生物群落和挥发性化合物分析

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Analysis of Physicochemical Properties, Microbial Communities and Volatile Compounds of Pit Muds with Different Qualities for Strong-Flavor Baijiu

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收稿日期	出版日期
2025-12-01	2026-07-25
发布日期
2026-08-27

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