不同品种小麦对高温大曲挥发性化合物及理化品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.07.013

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (7) : 105-114. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.07.013

研究报告

不同品种小麦对高温大曲挥发性化合物及理化品质的影响

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Effects of Different Wheat Varieties on the Volatile Compounds and Physicochemical Properties of High-Temperature Daqu

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收稿日期	出版日期
2025-11-18	2026-07-25
发布日期
2026-08-27

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