高温大曲可浸出挥发性风味物质的蒸馏迁移规律

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.07.012

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (7) : 96-104. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.07.012

研究报告

高温大曲可浸出挥发性风味物质的蒸馏迁移规律

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Distillation Transfer Patterns of Extractable Volatile Compounds in High-Temperature Daqu

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收稿日期	出版日期
2025-11-13	2026-07-25
发布日期
2026-08-27

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