豌豆品种对中高温大曲品质及浓香型白酒风味的影响机理

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.07.006

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (7) : 42-50. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.07.006

研究报告

豌豆品种对中高温大曲品质及浓香型白酒风味的影响机理

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Mechanism of Pea Variety Affecting the Quality of Medium-High Temperature Daqu and the Flavor of Strong-Flavor Baijiu

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收稿日期	出版日期
2026-01-08	2026-07-25
发布日期
2026-08-27

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