&#x02018;紫秋&#x02019;葡萄酒发酵过程中理化性质、活性成分及风味变化分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.07.005

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (7) : 34-41. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.07.005

研究报告

‘紫秋’葡萄酒发酵过程中理化性质、活性成分及风味变化分析

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Variations in Physicochemical Properties, Active Components and Flavor of ‘Ziqiu’ Wine during Fermentation

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收稿日期	出版日期
2025-10-21	2026-07-25
发布日期
2026-08-27

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