新疆杏果自然发酵醪中产香酿酒酵母的分离鉴定及其发酵特性

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.015

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (5) : 120-126. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.015

研究报告

新疆杏果自然发酵醪中产香酿酒酵母的分离鉴定及其发酵特性

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Isolation and Identification of Aroma-Producing Saccharomyces cerevisiae from Naturally Fermented Xinjiang Apricot Mash and Its Fermentation Characteristics

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收稿日期	出版日期
2025-09-22	2026-05-25
发布日期
2026-06-18

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