不同盐添加量对芥菜腌制过程中理化性质及细菌菌群多样性的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.013

PDF(2007 KB)

中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (5) : 103-110. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.013

研究报告

不同盐添加量对芥菜腌制过程中理化性质及细菌菌群多样性的影响

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

Effects of Different Salt Addition Levels on Physicochemical Properties and Bacterial Diversity of Mustard During Pickling Process

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2026, 45(5): 103-110 https://doi.org/10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.013

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2026, 45(5): 103-110 https://doi.org/10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.013

中图分类号：

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

参考文献

基金

版权

PDF(2007 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

收稿日期	出版日期
2025-08-05	2026-05-25
发布日期
2026-06-18

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权

模态框（Modal）标题

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

{{custom_sec.title}}

{{custom_sec.title}}

参考文献

参考文献

{{custom_fnGroup.title_cn}}

脚注

{{custom_ack.title_cn}}

基金

版权