花果香高温大曲微生物群落结构与挥发性风味物质分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.011

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (5) : 84-92. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.011

研究报告

花果香高温大曲微生物群落结构与挥发性风味物质分析

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Microbial Community Structure and Volatile Substances of High-Temperature Daqu with Floral-Fruity

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收稿日期	出版日期
2025-09-05	2026-05-25
发布日期
2026-06-18

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