基于非靶向代谢组学分析不同温度发酵荔枝酒氨基酸及其衍生物代谢产物差异

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.010

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (5) : 74-83. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.010

研究报告

基于非靶向代谢组学分析不同温度发酵荔枝酒氨基酸及其衍生物代谢产物差异

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Differential Analysis of Amino Acids and Their Derivative Metabolites in Lychee Wine Fermented at Different Temperatures Based on Untargeted Metabolomics

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收稿日期	出版日期
2025-07-07	2026-05-25
发布日期
2026-06-18

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